COCINA DE AUTOR CON PRODUCTOS TRADICIONALES

PRODUCTOS  D.O ·  SOSTENIBILIDAD · INNOVACIÓN

restaurante casa de pias

PASIÓN POR CADA ESTACIÓN

En Casa de PÍAS, cada estación tiene su momento, nuevos productos de temporada dan protagonismo a nuestros platos, nuevas elaboraciones y una renovada seleción de platos a la carta

APETITOSOS ,  SUCULENTOS  Y CREATIVOS

Entrantes, arroces, pescados, carnes, y un obrador de pastelería en exclusiva para el dulce momento del postre, son los manjares que podrá degustar. “Para abrir apetito, se puede echar un vistazo en las sugerencias de nuestra carta y menús”.

La despensa de mercado

Lingote de foie, manzana caramelizada y frutos rojos 16 €  9 €
Jamón ibérico jjjjj Sánchez Romero Carvajal con pan tomate 26 € 15 €
Cecina de León, ajo blanco y pan de masa madre  18€ 10 €
Anchoas de Santoña y pan de coca con pulpa de kumato (6 lomitos) 18 € 10 €
Selección de quesos afinados en casa, mebrillo, frutos rojos y panes 12 €
Nuestras croquetas de carabinero (8 unidades) 12 € 6 €
Torrezno ibérico al momento con gachas manchegas 10 €
Ensalada de luxe con centollo y langostino  14 €
Sashimi de salmón ahumado y crema de eneldo 16 €
Salpiceviche de corvina, gambitas, pasión y aguacate 16 €  —
Carpaccio templado de cigalitas, y salteado de chipirón de roca  22 €
Carpaccio de picaña, foie asado y parmesano  16 €
Chupa chups de pichón caramelo de soja, y migas de maiz (10 unidades) 22 € 12 €
Nuestras empanadillas de morcilla y boletus (no fritas al horno) 12 € 6 €
Parrilla de pulpo y chipirones, cebolla dulce y mahonesa de tinta  22 €
Tartar de atún, salsa de ostras, jengibre y sésamo 18€

La huerta eco 

Tomate de huerta de temporada “aliñao” , melva canutera y  cebolleta

Coca de burratina , tomates dulces y pesto fresco

Salteado de verduras verdes, crema de menestra y huevo de corral escalfado

Tempura de verduras , Gambón XXL y salsa ponzu

15 €

16 €

16 €

15€

8€            

                  

 

8€

Arroces y guisos

Arroz limpio de un grano con pescado y langostinos (2 pers. como mínimo)  24 €  
Falso risotto de rabo de toro guisado al vino tinto   16 €  
Canelones de jarrete de ternera a baja temperatura y bechamel de trufa  16 €  

Los pescados 

Carabineros a la sal con socarrat  de arroz bomba 26 €  
Atún toro de almadraba braseado, pisto de hortalizas y alioli de azafrán  25 €  
Lomo de merluza de Burela con ajoarriero de gambas y pilpil de espinacas 22 €  
Lingote de bacalao extra  confitado en escabeche de setas y miel 18 €  
Parrillada de vieras y verduras con romescu  de frutos secos 18 €  
Lenguado de costa al grill con suave menier de lima-limón 24 €  

Las carnes

Solomillo de vaca  nacional a la parrilla, patatas soufflé y salsa perigord 26 €  
Lomo de vaca Premium a la parrilla, piquillos piloto y patatas fritas para 1 persona

                                                                Corte de vaca Premium para 2 personas

24 €

45 €

 

 

Steak tartare “el clásico” con toque de manzanilla  24 €  
Confit de pato asado a la naranja con Tatin de manzana

Carrilleras de ternera estofadas a los 3 currys y arroz jazmín

Paletilla deshuesada  de cordero lechal manchego asado en su propio jugo

                                                               Con puré de patatas a la panadera

 

 

18 €

18 €

19€

 

 

 

 

 

 

 

Si padece cualquier tipo de alergias alimentaria, le rogamos se lo indique a cualquier miembro de nuestro personal. En cumplimiento y aplicación del reglamento Europeo 1169/2011 sobre alergias en los alimentos, que entro en vigor en fecha 13/12/2014.

Comunicamos a nuestros clientes que tienen a su disposición el listado de los productos o alimentos incorporados o contenidos en cada uno de los platos ofertados en nuestra carta y susceptibles de producir algún tipo de alergia