ENTREVISTA AL CHEF – CASA DE PÍAS

La nueva cocina pisa fuerte, con nuevas tendencias y estilos marcados por la creatividad, sostenibilidad y biodiversidad

En Casa de Pías queremos presentarte un nuevo estilo de cocina,  una cocina SLOW FOOD, SOSTENIBLE  Y CREATIVA.

Por ello preguntamos a nuestro Chef, adicto absoluto de los buenos productos, elaboraciones creativas y gran ambición por las tendencias culinarias.

¿Cuales son las expectativas y ambiciones en el estilo de cocina de Casa de Pías?

En Casa de Pías cocinamos productos de temporada, respetando la condición y esencia de la materia prima, tratamos de conservar el origen del producto y manipularlo lo menos posible para conseguir como resultado una cocina casera creativa con gran potencial.

Cuando un cliente vuelve a visitarnos, es un gran indicador de satisfacción, y esto se traduce en un gran orgullo para seguir creando y elaborando a nuestro estilo propio.

¿Con que línea de cocina podría describirse  la cocina de Casa de Pías?

Cocina de autor

Es una cocina que recoge los productos más frescos de cada temporada, elaborados de forma innovadora y creativa.

Cocina de mercado con una elaboración marcada por cada estación.

¿Qué aspectos diferenciadores podrían resaltar con el resto de catering o restaurantes? 

Que todos nuestros platos y aperitivos son artesanales, frescos e innovadores.

El producto de D.O para nosotros es un producto base en nuestra cocina.

¿Plato estrella?

Digamos que no hay un plato estrella en sí, cada plato cocinado aporta diferentes sensaciones al cliente, es cuestión de gustos y paladar…

¿Cómo es la línea de trabajo en la cocina?

Somos exigentes, dentro de la cocina todo debe ir rodado en cuanto a metodología  y sistema de trabajo y con el producto y materias primas nos pasa igual, todo no nos sirve y eso se nota después en la mesa.

¿Es cierto que si se cocina feliz la comida sabe mejor?

Por supuesto, la cocina es un estado de ánimo, en Casa de Pías somos un gran equipo, hay buena sintonía, gran respeto y todos sabemos que la buena cocina depende de nuestro buen hacer cada día.

Propuestas e ideas siempre son bienvenidas por cada miembro del  equipo.

¿Qué es para ti la cocina?

La cocina lo es todo, es cuerpo y mente, es tu actitud a lo largo del día, es salud, humor y vida.

Y creo que es Casa de Pías integramos este concepto como si se tratará de nuestro eje principal, es nuestro estilo de vida.

¿Qué le dirías a un cliente que piensa visitaros?

¡¡Bienvenido!! Seguro que no se arrepentirá…

A día de hoy no tenemos a un cliente que se haya ido descontento con nuestra cocina…. Y lo digo tranquilamente y seguro de ello

AMBICIÓN & INNOVACIÓN

CASA DE PÍAS

Cocina de Autor